Asiaa ja elämyksiä!

Kotimainen ruoka Farmarin keskiössä – lähiruoka näyttävästi esillä

Olet täällä

Farmari-maatalousnäyttely tuo joka toinen vuosi maaseudun kaupunkiin. Tapahtuma kokoaa alkutuotannon ketjun maanviljelijöistä aina jalostajiin saakka yhteen kuluttajien kanssa. Ruoka on keskeinen osa näyttelyä erityisesti tänä vuonna Farmari 2020:ssä Mikkelissä.

- Etelä-Savo on vahvaa elintarvikkeiden jatkojalostusaluetta ja meillä on suhteessa eniten Suomessa luomutuottajia. Tämä näkyy myös Farmarin tarjonnassa. Yksi tärkeimmistä järjestäjiä ja kävijöitä yhdistävistä tekijöistä onkin kotimaisen ruuan arvostus, kertoo näyttelyn johtaja Heikki Pahkasalo.

Monta väylää tulla mukaan Farmariin ruokayrittäjänä

Farmari 2020:en kahviloita ja ulkomyyntipisteitä hoitava Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu – Xamk on lähtenyt etsimään myyntituotteita yhdessä lähialueen tuottajien kanssa. Valikoimassa on mukana alueen ruokaperinteitä ja nykyistä ruuantuotantoa esille tuovia tuotteita. – Xamkin myyntipisteissä suositaan lähialueen raaka-aineita ja mahdollisuuksien mukaan luomutuotteita. Vaihtoehtona on, joko myydä tuote osaksi Xamkin tuotevalikoimaa tai tulla itse myös hoitamaan myyntiä ja valmistusta paikan päälle. Kiinnostus myyntipisteisiin on ollut suurta ja useita yhteistyösopimuksia on tulossa paikallisten tuottajien kanssa. Valio, Atria ja osa lähileipomoista ovat Xamkin ravintolapalvelujen sopimuskumppaneita, joten kotimaisuus ja vastuullisuus huomioidaan jo lähtökohtaisesti tuotevalikoimassa. Iloksemme voimme ilmoittaa, että Farmarissa juomme Meiran luomukahvia, kertoo palvelupäällikkö Minna-Mari Mentula ruokapalvelujen toteutuksesta.

Paikalliset toimijat ruokapalvelujen toteuttajiksi

Suurtapahtuman ruokahuollon pitää olla hyvin suunniteltu ja toteutettu. Näyttelykävijöitä palveleva lounas katetaan Jukurien jäähalliin Ikioma Areenaan. Näytteilleasettajien ruokailuista huolehtii Mikkelin Ravirata Oy.

– Lounasravintoloissamme panostetaan kotimaisen ruuan esilletuontiin. Maitotuotteet tulevat Valiolta, biohajoavat mukit ja servietit puolestaan Metsä Groupin kautta. Ruuan valmistaa Mikkelin ruoka- ja puhtauspalvelut Ravintola Isossa Padassa. Kaikki kolme mainittua toimijaa ovat näyttelyn pääyhteistyökumppaneja. Näyttelykävijöiden tarjoilun hoitaa Etelä-Savon Maa- ja kotitalousnaiset yhdessä paikallisen talkoolaisten kanssa, kertoo näyttelypäällikkö Kirsi Mutka-Paintola järjestelyjen etenemisestä.

- Näytteilleasettajaravintolapalvelujen kokonaisuus sopii meille hyvin, koska olemme tottuneet hoitamaan suuria määriä asiakkaita kerralla. Näytteilleasettajat eivät halua jonotusta, vaan nopeaa ja napakkaa palvelua sekä työpäivään sopivan ruokavalikoiman. Tarjottavat ateriat valmistetaan kotimaisista raaka-aineista ja toimittajissa on sekä paikallisia että valtakunnallisia toimijoita, kertoo Mikkelin Raviradan toimitusjohtaja Kari Tiainen.

- Kutsuvieraille halutaan näyttää parasta paikallista osaamista. Tästä syystä D.O.Saimaa -verkosto vastaa kutsuvierastarjoiluista. Merkkiä kantavat tuotteet on valmistettu alueen puhdasta luontoa kunnioittaen ja ilmentäen ainutlaatuista alueellista ruokakulttuuria. Näitä laatuun ja kestävään kehitykseen sitoutuneita yrittäjiä on yli 20 ja määrä kasvaa koko ajan, kertoo Kirsi Mutka-Paintola.

Miten mukaan?

Paikallisten toimijoiden on mahdollista osallistua Farmariin heille sopivalla tavalla. Järjestäjät auttavat mielellään parhaan tavan löytämisessä ja tarvittaessa avustavat sopivien tuotteiden valinnassa sekä hinnoittelussa.

Farmariin, vuoden 2020 suurimpaan maatalousnäyttelyyn odotetaan 75 000 kävijää kolmen päivän aikana. Farmari järjestetään 2.-4.7.2020 Mikkelissä Kalevankankaan uudistuneella tapahtuma-alueella. Näyttelyyn on tulossa näyttävä kotieläinosasto, täysipainoinen koneosasto, merkittäviä sisäosastoja tietosisältöinen, kattava metsäosasto ja myös luomu on näkyvästi esillä.

Lisätietoa

Heikki Pahkasalo, Farmari 2020 -näyttelyjohtaja, 040 5834 890, heikki.pahkasalo@proagria.fi
Kirsi Mutka-Paintola, Farmari 2020 -näyttelypäällikkö, 043 826 7882, kirsi.mutka-paintola@proagria.fi
Minna-Mari Mentula, Xamkin ravintolapalvelut, palvelupäällikkö, 040 709 4981, minnamari.mentula@xamk.fi
Kari Tiainen, Mikkelin Ravirata Oy, toimitusjohtaja 0500 493 760, kari.tiainen@mikkelinravirata.fi